本当に読んだもの、聞いたもの、試したもので、よいと思ったものしか紹介しません。
マニアックじゃないけど少し偏った品揃えです。
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「るみ子の酒」でおなじみ？の三重県伊賀市の森喜酒造。
ほんとに小さな蔵なのですが、
「夏子の酒」の尾瀬あきら氏との邂逅により命名された「るみ子の酒」といい「探偵ナイトスクープ」で取り上げられた「活性にごり生原酒」といい期せずしてＰＲ上手というか、きわもの的な印象をもたれている方も多いと思います。
しかし、きわものどころか、いたっていたって真っ当な蔵で真摯且つ柔軟に酒造りに取り組まれています。
うま～い、どぶろく！
「妙の華 山廃純米 一段仕込 （１．３Ｌ専用ポット入）」
私は酵母が生きた風味のよいどぶろく（ビールならバイツェン）がすきなのですが、森喜さんの「妙の華 山廃純米 一段仕込」は最高！
素朴すぎるどぶろくでなく、造り酒屋がちゃんと造ったどぶろくって感じで
うまいです。
商品特性上、ネット通販などはないようですが、伊賀へ行く機会があればご賞味を！
「るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒 1800ml」
森喜さんの造るお酒の中でも、ある種一番有名かもしれないのが、この「るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒」。
その名のとおり、火入れせず、酵母が生きてるお酒です。
爆発酒？として、
有名なこのお酒。
開封レポートです。
いろいろ苦情もくるんでしょうか？
かなり丁寧に慎重に
注意書きがラベルにびっしり！
さらに、
噴出さないと為の注意書きとともに
噴出さないこともある、ことの注意書きも！
なんだかねぇ、
おそらく、いろんな人がいるんでしょう。
で、一滴もこぼしたくない
私がとった作戦はこれ！
もちろん、
酵母の活性を抑えるために
冷蔵庫で冷やしておく、
なるべく静かに振動をあたえない、
という基本的な措置をしたうえでの
噴出した時のための作戦です。
準備ができたら、
少～しずつ
少～しずつ
詮を緩めていきます。
途中、プシュッ-といったら
そのままにして静か～に
ガスを抜きます。
写真は、ぐぐぐっと、泡が
盛り上がってきたところ。
ここで微妙な詮捌きが必要です。
見事！開封。
少し噴きこぼれましたが大丈夫！
下のボールが
しっかり受け止めてくれてます。
お酒はこんな
とろんとした感じ。
飲み口はぐっと
のみごたえのある感じで
おいしいお酒です。
森喜酒造のお酒はこちらから！
地酒の店 フクシマ
奥志摩の酒商人べんのや
おおさかや
ほんとに小さな蔵なのですが、
「夏子の酒」の尾瀬あきら氏との邂逅により命名された「るみ子の酒」といい「探偵ナイトスクープ」で取り上げられた「活性にごり生原酒」といい期せずしてＰＲ上手というか、きわもの的な印象をもたれている方も多いと思います。
しかし、きわものどころか、いたっていたって真っ当な蔵で真摯且つ柔軟に酒造りに取り組まれています。
うま～い、どぶろく！
「妙の華 山廃純米 一段仕込 （１．３Ｌ専用ポット入）」
私は酵母が生きた風味のよいどぶろく（ビールならバイツェン）がすきなのですが、森喜さんの「妙の華 山廃純米 一段仕込」は最高！
素朴すぎるどぶろくでなく、造り酒屋がちゃんと造ったどぶろくって感じで
うまいです。
商品特性上、ネット通販などはないようですが、伊賀へ行く機会があればご賞味を！
「るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒 1800ml」
その名のとおり、火入れせず、酵母が生きてるお酒です。
爆発酒？として、
有名なこのお酒。
開封レポートです。
いろいろ苦情もくるんでしょうか？
かなり丁寧に慎重に
注意書きがラベルにびっしり！
さらに、
噴出さないと為の注意書きとともに
噴出さないこともある、ことの注意書きも！
なんだかねぇ、
おそらく、いろんな人がいるんでしょう。
で、一滴もこぼしたくない
私がとった作戦はこれ！
もちろん、
酵母の活性を抑えるために
冷蔵庫で冷やしておく、
なるべく静かに振動をあたえない、
という基本的な措置をしたうえでの
噴出した時のための作戦です。
準備ができたら、
少～しずつ
少～しずつ
詮を緩めていきます。
途中、プシュッ-といったら
そのままにして静か～に
ガスを抜きます。
写真は、ぐぐぐっと、泡が
盛り上がってきたところ。
ここで微妙な詮捌きが必要です。
見事！開封。
少し噴きこぼれましたが大丈夫！
下のボールが
しっかり受け止めてくれてます。
お酒はこんな
とろんとした感じ。
飲み口はぐっと
のみごたえのある感じで
おいしいお酒です。
森喜酒造のお酒はこちらから！
地酒の店 フクシマ
奥志摩の酒商人べんのや
おおさかや
るみ子の酒 活性にごり生原酒1800ml三重・森喜酒造 |
優しく気品のある味わい、キレのある後口るみ子の酒 純米酒(瓶火入れ6号酵母)1800ml |
優しく気品のある味わい、キレのある後口るみ子の酒 純米酒(瓶火入れ6号酵母)1800ml |
キレの良い・生もと造りの特別純米酒英 特別純米酒 生もと造り (瓶火入れ)1800ml |
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肉のうまさを味わう商品ではありません。その点を間違うと評価がぶれます（値段をみても上質な肉を期待する方が間違ってる？）
ただ、まずいかといえば、そんな事はない。味付けがピリ辛！スパイシーなので夏、屋外でジュージュー、パクパク、ビール、グビッ！これが正しい楽しみ方だと思います。
ステーキ店『アウトバック』の味を再現したくて購入。和牛の脂肪を味わう方向でなく、肉の赤身を熟成させその旨みを味わう方向で食してみたい！と思って。
実際、『アウトバック』のステーキは、かなり熟成された感があり（肉塊の周りを削ぎとって、真中部分を使用するのだとか）、脂肪の旨みではない、たんぱく質が分解されたアミノ酸の旨みを感じる。で、とってもあっさりしていて、お刺身の旨さにも共通するような印象でこれならいくらでも喰えるなと思った。 本格的な熟成の技術がないので、とりあえず、肉塊をオリーブ油、にんにく、たまねぎ、香辛料などでマリネし、密封して5日ほど冷蔵庫へ。なるべく、厚く切って、今回はダッチオーブンを引っ張り出して焼いてみた（中まで熱が入りやすいように）。 で結果は「うまかった！」ですネ。ほぼ狙い通りの感じに上がりました。肉の赤みをうまく食べる、もう少し追求してみたなと思います。
コツは、火を通しすぎないこと。ぱさぱさになっちゃいますからね。熟成と火を通さず、熱を入れる、これがコツですね。
やっぱり、豪華ですね。
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身の周りにた～くさんある「もったいない」
一次産業の就労人口と食料自給率の減少、食料残さの大量廃棄、輸入食料価格の不安定さ、相次ぐ産地・原料偽装、汚染米や毒物の意図的混入、
食に関する話題は暗いものがものが多いですね！
簡単に出来て、財布にも体にも優しく、日本の食事事情にも少しはプラスになること、
周りにたくさんある規格外・ワケあり品をどんどん利用してみましょう。
加工食品の規格外品やわけあり品、
同じ形である必要、ありますか？
原料となるお肉や魚、野菜は自然の形状。でも、加工品については、同じ形であることが求められ、
少しいびつなものは、「規格外品」として、多くは廃棄（値段がつかないので）されています。
でも、同じ形である必要って、あるんでしょうか？
農産物の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品はこちら！
水産物の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品はこちら！
加工食品の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品 一例
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身の周りにた～くさんある「もったいない」
一次産業の就労人口と食料自給率の減少、食料残さの大量廃棄、輸入食料価格の不安定さ、相次ぐ産地・原料偽装、汚染米や毒物の意図的混入、
食に関する話題は暗いものがものが多いですね！
簡単に出来て、財布にも体にも優しく、日本の食事事情にも少しはプラスになること、
周りにたくさんある規格外・ワケあり品をどんどん利用してみましょう。
魚介類の規格外品やわけあり品、それぞれ違ってあたりまえ！
本来、自然の生命体である魚介類は、それぞれ形が違っててあたりまえ。それが、いつの頃からか、ぴったり同じ形・サイズのものしか、流通されなくなりました。そして、形や大きさが異なるものは、「規格外品」として、多くは廃棄（値段がつかないので）されています。
これこそ、「もったいない」。
農産物の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品はこちら！
加工品の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品はこちら！
水産物の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品 一例
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 カニ食べ放題できますヨ♪食べきれなかったらご近所へおすそ分け！！できる程の量には驚き！そ... |
身の周りにた～くさんある「もったいない」
一次産業の就労人口と食料自給率の減少、食料残さの大量廃棄、輸入食料価格の不安定さ、相次ぐ産地・原料偽装、汚染米や毒物の意図的混入、
食に関する話題は暗いものがものが多いですね！
簡単に出来て、財布にも体にも優しく、日本の食事事情にも少しはプラスになること、
周りにたくさんある規格外・ワケあり品をどんどん利用してみましょう。
野菜の規格外品やわけあり品、むしろこちらの方があたりまえ！
本来、自然の生命体である野菜や果物は、それぞれ形が違っててあたりまえ。それが、いつの頃からか、ぴったり同じ形・サイズのものしか、流通されなくなりました。そして、形や大きさが異なるものは、「規格外品」として、多くは廃棄（値段がつかないので）されています。
これこそ、「もったいない」。
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農産物の「もったいない！」「お得！」な規格外・ワケあり品 一例
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大満足のお肉をどうぞ！ 黒毛和牛の極み 奥州屋
数あるネット通販の中でも、お肉のチョイスは結構難しい。ホームページ掲載の写真と実際に届いたものにかなりの差があったり（売上げが結構上位の＊＊社＊のお肉にはがっかり！）、肉という個体差の激しい商品を安心して利用するのはやはり、かなり信頼性の高いところでないと難しい。
その点で、黒毛和牛の極み 奥州屋は、安心して利用でき、一度も期待を裏切られたことがない。
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モモ肉は、かなり上級クラスの特選黒毛和牛のモモでありながら甘みの和牛のさしがいっぱい！
和牛リブロースは、味も香りよく、すきやきやしゃぶしゃぶに最適！
そして、切り落としが侮れない。なんといっても、黒毛和牛のA4、A5ランクの切り落とし。すき焼にしても十二分に楽しめる。
他にもたくさんの商品があるが、まずはこのセットをおすすめします！
数あるネット通販の中でも、お肉のチョイスは結構難しい。ホームページ掲載の写真と実際に届いたものにかなりの差があったり（売上げが結構上位の＊＊社＊のお肉にはがっかり！）、肉という個体差の激しい商品を安心して利用するのはやはり、かなり信頼性の高いところでないと難しい。
その点で、黒毛和牛の極み 奥州屋は、安心して利用でき、一度も期待を裏切られたことがない。
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モモ肉は、かなり上級クラスの特選黒毛和牛のモモでありながら甘みの和牛のさしがいっぱい！
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そして、切り落としが侮れない。なんといっても、黒毛和牛のA4、A5ランクの切り落とし。すき焼にしても十二分に楽しめる。
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